Tofu

Sojový syr tofu obsahuje velké množstvo ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín a len veľmi málo tuku bez cholesterolu. Je kvalitným zdrojom vápnika, horčíka a železa. Z vitamínov v ňom nájdeme predovšetkým vitamíny skupiny B a E.

Je vhodný pre všetky skupiny populácie. Doporučený je pre ľudí so sklonom k srdcovým a cievnym ochoreniam, vysokému tlaku, cukrovke, deťom a všetkým, komu záleží na dobrom zdraví.

Pred prípravou tofu opláchneme a potom uvaríme /nie je podmienkou/ vo vode, cca 5 minút. Tofu tak lepšie vstrebe chuť korenia, či nálevu. Tofu môžeme upravovať všetkými bežnými kuchárskymi postupmi - dusením, vyprážaním, pečením, v studenej kuchyni atď.. Hodí sa na sladkú i slanú úpravu.