Hovädzia lahôdka z kuskusom
26.11.2012 13:55
Hovädzia lahôdka s kuskusom
Potrebujeme:
Olivový olej
230 g kuskusu
220 g šalotky
650 g hovädzieho mäsa
Škorica
550 ml hovädzieho vývaru
250 g cíceru
Med
Ocot vinný
Soľ
350 g tekvice
220 g sišených sliviek
Mleté čierne korenie
Postup:
Vo veľkom hrnci, na ktorý môžeme položiť cedník, rozpálime olej a hovädzie kocky v ňom cca 8 minút opečieme do zlatista. Prilejeme vývar, okoreníme škoricou, soľou a trochou mletého čierneho korenia. Uvedieme do varu, potom zmiernime teplotu a varíme asi hodinku pod pokrievkou. Medzitým nasypeme kuskus do misky, zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. K mäsku pridáme šalotku, tekvicu, vinný ocot a med. Opäť privedieme k varu a zmiernime oheň. Kuskus dáme do cedníku a položíme do hrnca nad mäso. Zakryjeme pokrievkou a tak 30 minút varíme, pokiaľ mäsko a zelenina zmäknú. Do zmesi zamiešame slivky a vopred uvarený cícer. Zakryté varíme 5 minút.
Vidličkou premiešame kuskuk a presypeme ho na tanier. Navrch nalejeme zmes a podávame.
Dobrú chuť!
Ocot vinný
Soľ
350 g tekvice
220 g sišených sliviek
Mleté čierne korenie
Postup:
Vo veľkom hrnci, na ktorý môžeme položiť cedník, rozpálime olej a hovädzie kocky v ňom cca 8 minút opečieme do zlatista. Prilejeme vývar, okoreníme škoricou, soľou a trochou mletého čierneho korenia. Uvedieme do varu, potom zmiernime teplotu a varíme asi hodinku pod pokrievkou. Medzitým nasypeme kuskus do misky, zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. K mäsku pridáme šalotku, tekvicu, vinný ocot a med. Opäť privedieme k varu a zmiernime oheň. Kuskus dáme do cedníku a položíme do hrnca nad mäso. Zakryjeme pokrievkou a tak 30 minút varíme, pokiaľ mäsko a zelenina zmäknú. Do zmesi zamiešame slivky a vopred uvarený cícer. Zakryté varíme 5 minút.
Vidličkou premiešame kuskuk a presypeme ho na tanier. Navrch nalejeme zmes a podávame.
Dobrú chuť!